Prečo majú pivo a konopa k sebe blízko?
Humulus (chmeľ) a Cannabis (konopa siata, marihuana) sú totiž jediné dva rody z čeľade Cannabinaceae. Aj keď existujú chemické príbuznosti týchto dvoch rastlín, ich živice sú odlišné. Ak sa chmeľ a konopa navzájom zaštepia, tak ich charakteristická živica neprekročí vštep. Živica z chmeľu dodáva pivu horkosť, zatiaľ čo účel živice z konopy je podľa Briggs a kol. iba pre halucinogénne účinky tetrahydrocannabinolu (THC).[1] To hneď ale nemusí znamenať, že cieľom má byť ultra potentné halucinogénne pivo. Množstvo THC v konope sa líši a podľa toho sa ľudovo delí na priemyselnú konopu (nízky obsah THC) a marihuanu (vysoký obsah THC). Viac sa o tejto téme zaoberáme v článku Obsah CBD a THC v konope pre otázky jej využitia a legálnosti.
Konopné pivečko sa vyrába z kombinácie chmeľu a z extraktu kvetov Konopy siatej. (Cannabis sativa L.) Ešte pred zamotaním sa v Novel food regulácii, Európska komisia v roku 1998 potvrdila, že „konopné kvety [...] sa považujú za potravinovú prísadu, napríklad pri výrobe pivných nápojov.“ Keďže je v EÚ povolený limit THC <0.2%, tak sa používajú len povolené katalógové odrody Cannabis sativa L.
Zato konopné pivečko z kanadskej provincie Ontario, kde je marihuana dekriminalizovaná, obsahuje v jednom pohári asi 6,5 mg THC! Tak aspoň tvrdí jeden zo zakladateľov pivovaru Province Brands, Michael Wendschuh. „Chuť je lahodná, suchá, menej sladká ako typická pivná. Veľmi rýchlo vám udrie do hlavy, čo nie je zvykom pri edibles s marihuanou.“ Province Brands majú patentovanú výrobu piva, pri ktorej namiesto kvetov používajú koreň a steblo rastliny. Alkohol je potom z piva odstránený, a tak je výsledkom nealkoholické bezgluténové pivo, z ktorého sa „zhúlite.“[2]
Ak nájdete niekde (mimo Slovenska) „CBD pivo“, tak buď je to konopné pivo s kreatívnym marketingom (pretože mohli použiť odrodu konopy bohatej na CBD a chceli iba zdôrazniť cébédéčko) alebo pridali CBD izlolát. V USA je napríklad populárne pomenovanie „infused with CBD“, čiže „s pridaním CBD“.
AUTOR: Michal Mikita, zakladateľ Konopnice
ZDROJE:
- Briggs, E. et al.: Brewing – Science and Practice. Woodhead Publishing Limited. Cambridge, 2004. s. 228. ISBN 1-85573-490-7
- EIHA: Status of Hemp Extracts in Europe. Tlačová správa, máj 2019. URL: https://eiha.org/media/2019/05/EIHA-PRESS-NOTES-EXTRACTS.pdf
- Kassam, A.: 'It hits you very quickly': Canada brews first cannabis beer. The Guardian, 2018. Článok. URL: https://www.theguardian.com/world/2018/jul/22/it-hits-you-very-quickly-canada-brews-first-cannabis-beer
[1] Briggs, E. et al.: Brewing – Science and Practice. Woodhead Publishing Limited. Cambridge, 2004. s. 228. ISBN 1-85573-490-7
[2] Kassam, A.: 'It hits you very quickly': Canada brews first cannabis beer. The Guardian, 2018. Článok. URL: https://www.theguardian.com/world/2018/jul/22/it-hits-you-very-quickly-canada-brews-first-cannabis-beer
